Thực đơn
Ốc núi Bà Đen Ốc núi Bà Đen trong ẩm thựcỐc núi Bà Đen được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như nướng, hấp xả, xào me, xào tỏi. Ốc bắt về chỉ rửa sạch đất cát, không cần ngâm xả chất thải như các loại khác và đem nấu ăn ngay để còn giữ lại các vị thuốc có giá trị dinh dưỡng. Để cảm nhận vị ngon đặc biệt của ốc, người dân địa phương khi bắt ốc núi về thường cho cơm dừa nạo nhuyễn vào rồi hấp với xả hay gừng và gia vị chấm đi kèm là muối tiêu chanh[7]. Kỳ công hơn, ốc núi bắt về cho ăn cơm dừa khô nạo nhuyễn, để đến khi đem luộc chấm muối tiêu chanh[6] Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món. Mỗi món có điểm cộng và trừ khác nhau. Đơn giản nhất là hấp mắm sả. Cách chế biến này không chỉ khắc chế thành công mùi bùn ở thịt ốc, mà còn bảo toàn được vị ngọt đặc biệt của dòng ốc này[5]
Thực đơn
Ốc núi Bà Đen Ốc núi Bà Đen trong ẩm thựcLiên quan
Ốc Ốc Thanh Vân Ốc sên Ốc vít Ốc biển Ốc bươu vàng Ốc móng tay Ốc hương Ốc đá Ốc anh vũTài liệu tham khảo
WikiPedia: Ốc núi Bà Đen http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC404281... http://dulich.vnexpress.net/tin-tuc/viet-nam/7-mon... http://giadinh.vnexpress.net/tin-tuc/noi-tro/mua-m... http://www.baodongnai.com.vn/phongsukysu/201110/da... http://www.nguoiduatin.vn/ky-bi-loi-don-an-oc-nui-... http://nongnghiep.vn/len-nui-mo-oc-post99106.html http://vietnamnet.vn/vn/doi-song/112418/ky-bi-loi-... http://news.zing.vn/Nem-mon-oc-Ba-Den-tung-suyt-bi...